萬(wàn)物皆有靈，而茶正是匯聚天地靈氣的物化體現(xiàn)。
它不似咖啡、不似可可，同樣的茶、同樣的水，被不同的人沖泡，味道也會(huì)有所差別;而同一種茶入不同的口，其感受更是千變?nèi)f化，所以說(shuō)，結(jié)識(shí)一種茶，就是一份緣。
一杯茶中暗含的韻味，不是后天賦予的，而是天賜的、自然古拙的!
這種天然的飲品只會(huì)讓你感覺(jué)到兩個(gè)字——神奇!
來(lái)吧，讓我們一起探尋神奇之處在哪里?
“旺季的時(shí)候，制茶師傅忙都忙不過(guò)來(lái)，白茶總是供不應(yīng)求?！备＝ㄊ∪f(wàn)氏留香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王軍笑呵呵地說(shuō)。
談起福鼎市磻溪鎮(zhèn)桑海村，除了清新宜人的生態(tài)環(huán)境外，還讓人想到位于桑園水庫(kù)的福鼎白茶。茶樹(shù)長(zhǎng)在海拔450—650米的高山上，常年平均氣溫在18—25℃左右。
從磻溪鎮(zhèn)出發(fā)，經(jīng)過(guò)近半個(gè)小時(shí)車程的山路，來(lái)到桑海村，這里山清水秀，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，萬(wàn)氏留香茶業(yè)的福鼎白茶基地就在高山之間。這里常年云霧繚繞，茶園土壤肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。
在“萬(wàn)氏留香”茶場(chǎng)，幾位茶農(nóng)帶著工具準(zhǔn)備上山采茶，跟隨她們步入深山的茶園。翻過(guò)幾個(gè)崎嶇的小山坡，一層層翠綠的茶樹(shù)映入眼簾，綠油油的茶樹(shù)在山巒間延伸。
雖已入秋，這里的百畝茶園卻是抽青吐綠、滿眼新色，茶農(nóng)背著籮筐，穿梭其中，重復(fù)著嫻熟的采摘?jiǎng)幼?。茶?shù)每棵高約50公分到1米左右，長(zhǎng)得不高，但很婆娑。
“白茶要的就是枝繁葉茂，這樣茶葉產(chǎn)量才會(huì)高?！蓖踯娊榻B說(shuō)，除了環(huán)境、氣候等生態(tài)條件特別好外，還有就是桑海村的茶場(chǎng)質(zhì)肥沃，適合種白茶，茶樹(shù)都不用施肥，茶葉是天然有機(jī)的。
“平時(shí)茶農(nóng)的工作除了采摘茶葉還負(fù)責(zé)除雜草，一年剪一次枝，從不施肥?！蓖踯娬f(shuō)，這些茶樹(shù)樹(shù)齡都有三四十年了，老茶樹(shù)砍了后，新的枝葉又會(huì)在原來(lái)的樹(shù)頭上長(zhǎng)出來(lái)。
“我們?cè)谏綎|有30多家門店，但還是經(jīng)常有顧客直接開(kāi)車過(guò)來(lái)買，也有的網(wǎng)上訂購(gòu)?！蓖踯娬f(shuō)，由于“萬(wàn)氏留香”品牌響，很多茶商及顧客直接上門購(gòu)買茶葉，茶場(chǎng)供應(yīng)的茶葉產(chǎn)量有限，而周邊村民種植的茶樹(shù)面積都不大，經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。
“我們的福鼎白茶主要采摘茶樹(shù)的新葉和嫩芽部分，每天早上八九點(diǎn)到下午4點(diǎn)是露水差不多干的時(shí)候，這段時(shí)間采摘茶葉最合適?！闭f(shuō)起采茶技巧，“萬(wàn)氏留香”制茶師傅翁華明津津樂(lè)道地介紹起來(lái)。“
像這些剛抽葉不久的嫩芽最好!”他掐下一點(diǎn)，示意直接嘗嘗，果然特別甘甜。
“一般來(lái)說(shuō)，福鼎白茶采茶主要分2個(gè)季節(jié)：春、秋，春茶叫明前或清明茶，秋茶叫白露茶，當(dāng)下正是白露茶的上市時(shí)間?！?/p>
王軍說(shuō)，在采茶期，茶場(chǎng)每天都要請(qǐng)人摘茶，最多的時(shí)候一天要請(qǐng)100多個(gè)工人，因?yàn)橹谱鞑枞~用的是嫩芽，所以采摘時(shí)間非常緊，一般要在嫩芽出來(lái)后的一兩天內(nèi)采摘完畢。
茶葉采摘回來(lái)后，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的吹干水分，就要進(jìn)入萎凋制作環(huán)節(jié)?！罢麄€(gè)過(guò)程需花費(fèi)72個(gè)小時(shí)，都是手工操作，用的都是復(fù)式萎凋(日光曬青+室內(nèi)加溫萎凋)，惟一用到的機(jī)械就是半手工操作的烘焙干燥機(jī)?！蔽倘A明介紹。
“干了10多年，我們喝的都是自己種的茶，喝其他的茶總覺(jué)得味道不如這里的好。”王軍端起手中的茶杯，茶色杏黃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香氣?！笆止ぶ谱鞯牟枞~才香醇，這就是福鼎白茶價(jià)值的主要體現(xiàn)?！?/p>
根據(jù)《神農(nóng)百草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>
白茶素來(lái)有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱，其藥用價(jià)值為其他茶類所不及，主要有防暑、祛熱、解毒、治牙痛等功效，而手工制作的陳年白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好!
據(jù)了解，機(jī)械采摘制作的茶葉品質(zhì)，和手工制作的茶葉完全不同，經(jīng)常品茶的人一喝就清楚。福鼎白茶不炒不揉，最大程度地保留了營(yíng)養(yǎng)成分。
除了品質(zhì)之外，這幾年“萬(wàn)氏留香”在產(chǎn)品包裝上也下足功夫，從最初的真空塑料袋包裝到現(xiàn)在有各種各樣附有自己注冊(cè)商標(biāo)的系列產(chǎn)品。因?yàn)椴枞~本身品質(zhì)好加上對(duì)品牌的意識(shí)比較強(qiáng)，“萬(wàn)氏留香”福鼎白茶漸漸打響了自己品牌。
王軍介紹說(shuō)，桑海村周邊有幾百戶村民也種植了福鼎白茶，但規(guī)模不是很大，每戶也就2至3畝左右。“由于開(kāi)發(fā)大型的加工廠前期所需投資較大，單靠農(nóng)戶自己開(kāi)發(fā)的難度較大，所以帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶加快發(fā)展也成為公司今后的目標(biāo)。”
王軍表述，接下來(lái)要繼續(xù)做大做強(qiáng)“萬(wàn)氏留香”品牌，實(shí)現(xiàn)茶葉基地化、集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，打造全國(guó)性白茶知名品牌，并大力發(fā)展茶旅融合的新產(chǎn)業(yè)。
來(lái)源：華茶號(hào)
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